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2011年10月改定の新基準を満たした安心・安全な和牛生肉を使用しております。

ユッケ・たたき・刺身 【中央区認可済み】

タテバラ二貫 1,100円
タン2貫 1,300円
芯々 1,300円
ミスジ二貫 1,400円
トモサンカク 1,400円
おまかせ3種盛り（各1貫） 1,750円
おまかせ5種盛り（各1貫） 3,100円

追加肉の御注文は2枚から承ります。

■和牛ミスジ 420円
■和牛上カルビ 500円
■和牛極上カルビ 720円
■和牛マクラ 1枚300円
■和牛リブロース 530円
■和牛舌(タン) 500円
■和牛ザブトン 770円
■和牛サーロイン 860円
■和牛肩芯 500円
■天草豚ロース 300円
※1枚の価格です

追加肉の御注文は2枚から頂けます。

■和牛ミスジ 420円
■和牛上カルビ 500円
■和牛極上カルビ 720円
■和牛マクラ 1枚300円
■和牛リブロース 530円
■和牛ザブトン 770円
■和牛サーロイン 860円
■和牛肩芯 500円
■天草豚カルビ 300円
※1枚の価格です

売り切れ御免“和牛サガリ”
横隔膜の中心部位。濃厚な味わいは正に究極。
料理長厳選の物のみを使用。

山葵でさっぱり召し上がれ

日本全国、海外からも取り寄せた天然塩
お肉に合わせ使い分けており、肉の旨味を最大限に引き出します。
無料

人気の1頭から2～3人前しか取れない貴重な部位

説明不要の正に究極のカルビ

フィレの特徴である柔らかさが更に高まり一頭から約600～800ｇしか取れない大変希少な最高部位の1つ

赤身とサシのバランスがよくキメ細やかで非常に美しい部位。肉の旨味を最も堪能できます。

英国王からsir(ｻｰ)の称号を与えられた部位
非常に柔らかくコク深い風味がある牛肉最高部位の１つ

1頭から2Kg程しか取れない部位
おろしポン酢で

当日おすすめの和牛希少部位四種盛り。
初めての方は一度召し上って頂くのが巌流島流

和牛舌・和牛カルビ・和牛ロース・和牛ハラミの定番四種盛り

和牛トロ舌・和牛トロカルビ・和牛サガリ・和牛フィレ

和牛極上カルビ・和牛シャトーブリアン・和牛トロタン・和牛ミスジ

栗に似ている事が名の由来風味豊かな赤身肉

肩ロースの芯の部位
霜降り肉

肩ロースの極上部位

ヘルシーなバラ肉

骨と骨の間の肉
甘い脂が美味

お尻に近い肉で味に深みあり

サシが綺麗なモモ肉の最高級部位